らくたび 若村亮 の 「 京都の旅コラム 」

≪ 京都の隠れた社寺と四季の味めぐり ≫ 散策講座で、３月といえば
雛祭り ということで、四条大橋西詰の 京料理・ちもと へ行ってきました。

毎年３月、ちもとさんでは貴重な雛人形を飾りて、来客した皆さんへ
披露して詳しい説明もしていただけるんです。



こちらの御殿雛は貴重なもので、二つが作られてひとつが皇室に納められ、
もう一つがこちらに納められたというものです。

大きな建物が御所の紫宸殿を模していて、中にお内裏様とお雛様が座り、
さらに回廊で対屋などが繋がり、まさに御所そのものとなっています。



せっかくの機会なので、初節句を迎えた娘にも見せてあげました （ 笑 ）



さて、3階の大座敷へ移動して、いよいよ食事が始まります。
最大80名が入るという広いお座敷だそうで、ゆったりとした空間です。



舞台上には、御所車の花器に豪華な花が飾られていました！ （ 驚 ）



八寸
赤貝　分葱　ぬた和え　／　甘海老湯葉包み　など


赤と緑の器はこの季節のみ使われる器で、雛祭りに欠かせない和菓子
引千切 （ ひちぎり ） の形に似せた器ですね。




京都の料亭でいただく白味噌雑煮は、最高です！

御椀　-白味噌仕立-
胡麻豆腐　菜花　辛子


雛祭りは桃の節句ということで、こちらもこの季節だけしか使わない器で
桃の形をした器にお造りが盛りつけられていました。

御造里


こちら雛祭り用の器ですね。



金糸玉子の味わいがなんとも美味しい一品でした♪

御凌ぎ　-蒸し寿司-


小鍋車海老　鴨つくね　大根餅　青梗菜　おこげ


小鍋は中華風の雰囲気で、鴨つくねと大根餅がとってもグッドでした！



おこげもカリカリと、素敵な食感でした～。



小鉢
すくい玉子豆腐　うすい


これからの季節を先取りした、旬の食べ物・たけのこです！

大皿
筍蒸し焼き　旨味噌


柔らかいたけのこで、味噌を付けていただきました。



大皿にはあと一品、赤むつの焼き魚も。



最後にご飯ですが、これがまたとっても美味しく、おかわりまでしてしまい
ました （ 笑 ）　たしかフキノトウのご飯で、塩加減も最高でした！



最後は水物。竹籠に包まれたこちらの器の中には･･･



白玉ぜんざいです♪

白玉ぜんざい


食事が終わり、窓から鴨川を眺めてみると･･･



四条大橋と南座が見える、絶景のロケーションです （ 笑 ）



ほんとに美味しいお料理でした。皆さんも大満足で、とっても素敵な時間を
過ごすことができました。今度は床でもお食事をいただいてみたいですね。

本講座、4月以降の詳細が決まりましたので、ぜひご検討をいただきまして
ご参加をお待ちしています！　詳細は こちら へ。