2013年06月23日
心を尽くした絶品の京料理 ≪ 清和荘 ≫
今日は 毎月第4日曜日 に開催されています、らくたび主催 ≪ 京都の隠れた社寺と四季の味めぐり ≫ 現地散策講座 が開催されまして、欣浄寺 の大仏を参拝した後に、京料理 清和荘 で夏らしい心を尽くした京料理をいただきました♪
■ 京料理 清和荘 公式HP http://www.seiwasou.com/
伏見 といえば 酒処！ まずは 伏見酒 で 乾杯 です♪ （ 笑 ）
鱧寿司 も絶品でしたが、手前の 雨傘 を イメージ した 芋 は素敵でした！
八寸
雲丹と鮑のジュレ掛け、ひんやり冷たく夏一押しの一品です～。
先付 ： 雲丹と鮑のジュレ掛け 胡瓜 花穂紫蘇
あれっ！ 昨日の 下鴨茶寮 の一品にもありましたが、やっぱり 6月 といえば 無病息災 を願う伝統行事 「 夏越祓 」 （ なごしのはらい ） と 和菓子 「 水無月 」 （ みなづき ） なので、水無月をイメージした 三角形 が “ 水無月真丈 ” として登場しました （ 笑 ）
椀物 ： 水無月真丈 白木耳 順才 口柚子
造り ： 鯛 鮪 鱧の梅肉 より人参 山葵醤油
今の時期としては大きめの 鮎の塩焼き、美味しかったです～♪
焼物 ： 活鮎炭火焼き はじかみ 青梅
夏の京野菜、賀茂茄子 の 焚き合わせ は、冷やした夏向けの料理になっていました。 さらに、久しぶりに “ 美味しい！ ” と思わず声が出た 鰊 （ にしん ） をいただきました （ 笑 ）
焚合 ： 賀茂茄子和蘭 万願寺 鰊 百草生姜
さて、続いてはどんな一品が･･･ と期待していると・・・
洋風 を思わすような一品で、これはこれでまた最高の一品でした！
油物 ： 京都産もち豚角煮 ペティオニオン トマト 南京 モロッコ隠元
さて、御飯 は 枝豆めし。
御飯 ： 枝豆めし 赤だし 香の物
水物 も盛りだくさん♪ なんとかギリギリすべてお腹に入りました （ 笑 ）
水物 ： グレープフルーツゼリー 桜ん坊 南京のケーキ
伏見酒をいただきながら・・・ の美味しい京料理に大満足でした！
■ 京料理 清和荘 公式HP http://www.seiwasou.com/
伏見 といえば 酒処！ まずは 伏見酒 で 乾杯 です♪ （ 笑 ）
鱧寿司 も絶品でしたが、手前の 雨傘 を イメージ した 芋 は素敵でした！
八寸
雲丹と鮑のジュレ掛け、ひんやり冷たく夏一押しの一品です～。
先付 ： 雲丹と鮑のジュレ掛け 胡瓜 花穂紫蘇
あれっ！ 昨日の 下鴨茶寮 の一品にもありましたが、やっぱり 6月 といえば 無病息災 を願う伝統行事 「 夏越祓 」 （ なごしのはらい ） と 和菓子 「 水無月 」 （ みなづき ） なので、水無月をイメージした 三角形 が “ 水無月真丈 ” として登場しました （ 笑 ）
椀物 ： 水無月真丈 白木耳 順才 口柚子
造り ： 鯛 鮪 鱧の梅肉 より人参 山葵醤油
今の時期としては大きめの 鮎の塩焼き、美味しかったです～♪
焼物 ： 活鮎炭火焼き はじかみ 青梅
夏の京野菜、賀茂茄子 の 焚き合わせ は、冷やした夏向けの料理になっていました。 さらに、久しぶりに “ 美味しい！ ” と思わず声が出た 鰊 （ にしん ） をいただきました （ 笑 ）
焚合 ： 賀茂茄子和蘭 万願寺 鰊 百草生姜
さて、続いてはどんな一品が･･･ と期待していると・・・
洋風 を思わすような一品で、これはこれでまた最高の一品でした！
油物 ： 京都産もち豚角煮 ペティオニオン トマト 南京 モロッコ隠元
さて、御飯 は 枝豆めし。
御飯 ： 枝豆めし 赤だし 香の物
水物 も盛りだくさん♪ なんとかギリギリすべてお腹に入りました （ 笑 ）
水物 ： グレープフルーツゼリー 桜ん坊 南京のケーキ
伏見酒をいただきながら・・・ の美味しい京料理に大満足でした！
