らくたび若村亮の「京都の旅コラム」：京懐石の老舗料亭　≪　瓢亭　≫

2013年04月10日

京懐石の老舗料亭　≪　瓢亭　≫

創業江戸初期からの歴史を受け継ぐ 老舗料亭・瓢亭 （ひょうてい）。

料亭・瓢亭　：　公式HP　http://hyotei.co.jp/
京懐石の老舗料亭　≪　瓢亭　≫

今日はお食事をいただく前に、特別に 第14代当主・高橋さん より 瓢亭の歴史 や 京料理 についてのお話をお伺いしまして、その後にお食事をいただきましたので、いつもよりなお一層、一品一品の味わい深さを感じることができました（笑）

京懐石の老舗料亭　≪　瓢亭　≫

瓢亭名物・煮抜き玉子
京懐石の老舗料亭　≪　瓢亭　≫

旬の食材・たけのこ
京懐石の老舗料亭　≪　瓢亭　≫

木の芽和え

瓢亭といえば、なんといっても 明石の鯛、ぷりぷりの食感に脱帽です♪

鯛のお造り
京懐石の老舗料亭　≪　瓢亭　≫

お吸い物

お食事の後、参加されました皆さん、当主・高橋さんと記念写真を撮影していました（笑）　高橋さん、お忙しい中、本当にありがとうございました。

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Posted by 若村亮 at 18:37 │Comments(0) │京料理

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プロフィール

若村亮

「らくたび」とは「洛を旅する」

京都の旅らくたび
　若村亮　（わかむらりょう）

昭和48（1973）年、愛媛県生まれ。
立命館大学理工学部機械工学科を卒業し、一時、大手建設機械メーカーに就職して技術開発の設計にたずさわるが、現在は京都において　株式会社らくたび　を創立し、京都に特化した事業経営を行う。

現在は、らくたび文庫シリーズなど京都本の企画・執筆・編集・出版や、大手旅行会社向けの旅行企画プロデュース、京都伝統工芸大学校や各種文化講座の京都学講師、ラジオやテレビ番組のレギュラー出演など、多彩な京都の魅力を全国に発信している。

■ 主な著書・執筆 ■
　らくたび文庫シリーズ
　　京の庭NAVI　枯山水庭園編
　　京の庭NAVI　池泉庭園編
　　京の仏像NAVI
　　京の歴史NAVI　幕末編
　　京の建築NAVI
　　京の神さま仏さま
　　京暦365日　その他多数
　　　（以上、コトコト）
　旅の雑学ノート・京都
　　（ダイヤモンド社）
　京都半日とっておきの散歩道
　京都12カ月年中行事を楽しむ
　おとなの京都ドリル
　京都で過ごす1週間
　京都の練習帖
　　（以上、地球の歩き方）

■ 主な講師・講演 ■
　京都美術工芸大学　講師
　京都伝統工芸大学校　講師
　学習院・生涯学習センター　講師
　ＮＨＫ文化センター青山　講師
　三越カルチャーサロン　講師
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らくたび 若村亮 の 「 京都の旅コラム 」

2013年04月10日

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