らくたび若村亮の「京都の旅コラム」：1/25（日）　≪　式包丁を受け継ぐ有職料理・萬亀楼へ－ ①

2015年02月02日

1/25（日）　≪　式包丁を受け継ぐ有職料理・萬亀楼へ－ ① － ≫

新春の 味めぐり講座 は、御所ゆかりの格式高い 生間流 （いかまりゅう）の 式包丁 （しきぼうちょう）を付け継ぐ西陣の 有職料理・萬亀楼 （ゆうそくりょうり・まんかめろう）へお伺いしまして、新春を祝って 式包丁 を披露いただきました！

生間流式包丁 （当代30代目　生間正保氏）
1/25（日）　≪　式包丁を受け継ぐ有職料理・萬亀楼へ－ ① － ≫

式庖丁 とは、平安時代から宮中で節会などの 祝いの日 に執り行われてきた 食の儀式 で、大きな俎板に乗せた魚や鳥を、直接に 手を触れず、庖丁刀 と俎箸で切り分けて めでたい形 を表します。

1/25（日）　≪　式包丁を受け継ぐ有職料理・萬亀楼へ－ ① － ≫

伊勢の 二見ヶ浦 をあらわす “ 神厳の鯉 ” です！

1/25（日）　≪　式包丁を受け継ぐ有職料理・萬亀楼へ－ ① － ≫

神厳の鯉

部屋には江戸初期に 二条城 で催された饗宴の献立を記した巻物も。

1/25（日）　≪　式包丁を受け継ぐ有職料理・萬亀楼へ－ ① － ≫

新春にふさわしい、厳かなる 式包丁 をじっくりと拝見しました♪

同じカテゴリー（京料理）の記事画像

同じカテゴリー（京料理）の記事

京料理 ≪ 津田楼 ≫
料理旅館「天ぷら吉川」
3流 ↘ 決定、、、 2勝3敗！
西陣魚新「京ちらし寿司」
【瓢亭】
えびす講

Posted by 若村亮 at 18:10 │Comments(0) │京料理

名前：
メール：
URL：
情報を記憶：
コメント：	上の画像に書かれている文字を入力して下さい
＜ご注意＞書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。確認せずに書込

このページの上へ▲

らくたびホームページ（下をクリック）

カテゴリ

らくたびコラム (2)

└ 京都コラム (1749)

└ 歴史コラム (423)

└ 人物コラム (138)

└ 仏教コラム (133)

└ 祭事コラム (98)

└ 　　葵祭 (8)

└ 　　祇園祭 (69)

└ 　　時代祭 (6)

└ 文化コラム (131)

└ 季節コラム (135)

└ 言葉コラム (167)

東山 (0)

└ 銀閣・南禅寺付近 (20)

└ 岡崎・吉田付近 (22)

└ 祇園・円山付近 (50)

└ 清水寺付近 (33)

└ 泉涌寺・東福寺・伏見稲荷 (5)

洛中 (0)

└ 西陣・北野 (48)

└ 御所・糺ノ森 (68)

└ 二条城・繁華街 (35)

└ 四条から五条へ (22)

└ 京都駅周辺 (36)

洛北 (0)

└ 上賀茂・紫野 (44)

└ 鞍馬・貴船 (10)

└ 一乗寺・修学院 (10)

└ 八瀬・大原 (15)

└ 比叡山 (11)

洛西 (0)

└ 嵐山・嵯峨野 (35)

└ 花園周辺 (26)

└ 太秦周辺 (7)

└ 松尾・桂 (5)

└ 三尾・周山街道 (12)

└ 西山・長岡 (11)

洛南 (0)

└ 東福寺付近 (22)

└ 伏見・桃山 (25)

└ 山科・醍醐 (16)

└ 宇治 (11)

└ 南山城 (9)

京都ツアー　情報 (21)

京都学講座　情報 (26)

└ 東京 (31)

└ 千葉 (1)

└ 湘南 (4)

└ 名古屋 (4)

└ 京都 (34)

└ 大阪 (3)

らくたび日記 (2819)

└ らくたび通信ライブ版 (56)

└ らくたび京町家 (376)

└ らくたび京町家紫野別邸 (13)

└ 祇園四条駅・観光案内所 (23)

└ 季節の花・紅葉 (294)

└ 年中行事 (221)

└ 京料理 (115)

└ カフェ (32)

└ ランチ (72)

└ ディナー (15)

└ 和菓子 (68)

└ 甘味・スイーツ (33)

└ 東京日記 (194)

らくたび最新情報 (256)

らくたび文庫 (16)

携帯から京都 (1614)

京都を愛して･･･ (0)

二条城・公式日本語ガイドツアー (2)

過去記事

< 2024年04月 >

S	M	T	W	T	F	S
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30

プロフィール

若村亮

「らくたび」とは「洛を旅する」

京都の旅らくたび
　若村亮　（わかむらりょう）

昭和48（1973）年、愛媛県生まれ。
立命館大学理工学部機械工学科を卒業し、一時、大手建設機械メーカーに就職して技術開発の設計にたずさわるが、現在は京都において　株式会社らくたび　を創立し、京都に特化した事業経営を行う。

現在は、らくたび文庫シリーズなど京都本の企画・執筆・編集・出版や、大手旅行会社向けの旅行企画プロデュース、京都伝統工芸大学校や各種文化講座の京都学講師、ラジオやテレビ番組のレギュラー出演など、多彩な京都の魅力を全国に発信している。

■ 主な著書・執筆 ■
　らくたび文庫シリーズ
　　京の庭NAVI　枯山水庭園編
　　京の庭NAVI　池泉庭園編
　　京の仏像NAVI
　　京の歴史NAVI　幕末編
　　京の建築NAVI
　　京の神さま仏さま
　　京暦365日　その他多数
　　　（以上、コトコト）
　旅の雑学ノート・京都
　　（ダイヤモンド社）
　京都半日とっておきの散歩道
　京都12カ月年中行事を楽しむ
　おとなの京都ドリル
　京都で過ごす1週間
　京都の練習帖
　　（以上、地球の歩き方）

■ 主な講師・講演 ■
　京都美術工芸大学　講師
　京都伝統工芸大学校　講師
　学習院・生涯学習センター　講師
　ＮＨＫ文化センター青山　講師
　三越カルチャーサロン　講師
　クラブツーリズム　講師
　中日文化センター　講師
　神戸新聞文化センター　講師
　朝日カルチャーサロン　講師
　京都リビング講座　講師　など

オーナーへメッセージ

インフォメーション

京都ブログポータル京つう

【京つうからのお知らせ】

らくたび 若村亮 の 「 京都の旅コラム 」

2015年02月02日

1/25（日） ≪ 式包丁を受け継ぐ有職料理・萬亀楼へ － ① － ≫

らくたび若村亮の「京都の旅コラム」

1/25（日）　≪　式包丁を受け継ぐ有職料理・萬亀楼へ－ ① － ≫