杉玉

　『 杉玉 』

　 日本酒の造り酒屋の軒先に吊るされている 『 杉玉 』 （ すぎたま ） は、スギの葉 （ 穂先 ） を集めてボール状にした造形物で、酒林 （ さかばやし ） とも呼ばれています。

　 青々とした杉玉が吊るされると 新酒が出来た という目印でもあり、月日とともに次第に色褪 （ あ ） せて茶色になる杉玉は、酒の熟成度 を人びとに感じさせてくれます。

　 昔は杉を飾って 酒の神様のご加護を願う風習 もあり、また造り酒屋では 杉の新芽 を集めて、酒が腐りかけると杉の新芽 （ 防腐作用のあるフーゼル油を含有 ） を酒に浸 （ つ ） けていました。