2019年05月26日

5/26（日）　≪　京料理　六盛　≫　創作平安王朝料理

毎月第4日曜に開催している 【 京都・四季の味めぐり 】 講座。 今月は新天皇の即位を祝って平安王朝の料理文化を味わうために ≪ 京料理 六盛 ≫ へ。



かつて六盛当主が平安時代の王朝料理を研究し、それを現代にも合う形で創作して生み出された料理が 「 創作平安王朝料理 」 で、本来は一進から十進までのコースでいただく料理ですが、本日はそのひとつ、健康と長寿を願う一進 「 祝菜 （ ほがいな ） 」 という前菜をいただきました～♪



かつての貴族の宴会料理に始まる 「 大饗 （ たいきょう ） 料理 」 では、品数が多い方がご馳走とされた歴史があり、料理を 「 数もの 」 と呼んだところから現代の 「 お数 （ おかず ） 」 という言葉も生まれたとされています。

御物 （ 白米 ）


蘇 （ そ ）


このわた長芋


焼蛸


猪生姜煮


鱚一夜干し　みぞれポン酢


雉素焼


蒸貝　焼椎茸


生節重ね盛り


最初の祝菜のボリュームに圧倒されながらも （ 笑 ）、その後、美味しい京料理を次々といただきました！

















さて、食事の後は、平安神宮の参拝へ。　あまりの連日の暑さに、平安神宮を参拝する人も、まばら･･･。。



京町家オフィスに帰ってきて、ちょっと昼寝をしました （ 笑 ）


  

Posted by 若村 亮  at 16:47 │Comments(1) │らくたび日記│京料理
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