らくたび若村亮の「京都の旅コラム」：ぶと餅

2009年03月14日

ぶと餅

昼の京都講座で休憩時間にご用意した京菓子 【ぶと餅】 です。ひとつ、いただいて帰ったので、新幹線で食べてます（笑）ちょっと不思議な名前の菓子ですよね。

かつて遣唐使船がもらたした菓子を 唐菓子 （とうがし）といい、8種の菓子と14種の菓餅があり、今でも神社への奉納菓子に受け継がれているそうです。その14種の菓餅のひとつ 「ぶと」 （米の粉を練ってギョーザのような形にまとめて揚げた唐菓子）の形を京菓子で再現したものが 「ぶと餅」 （七條甘春堂）です。

季節限定の京菓子で、丹波大納言小豆を餅で柔らかく包み込み、上に塩漬けの桜が添えられています。小豆の甘さと塩漬けの桜があいまって、美味しいですよ～（笑）

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Posted by 若村亮 at 22:50 │Comments(4) │携帯から京都

この記事へのコメント

今日も楽しく講座を聴かせて頂きました。
ぶと餅もとってもおいしく頂きました。
「ぶと」をかたどってとありますが、「ぶと」って何でしょうか？

Posted by 横浜からの旅人 at 2009年03月14日 23:03

若村先生、こんばんは！

ぶと餅ってあるんですね。
奈良のぶと饅頭は御存知ですか？
僕、結構好きです（笑）
なんか和風ドーナツみたいで。

いろんな所のいろんなお菓子を食べるのも楽しいですね！！

Posted by AKIRA at 2009年03月14日 23:39

横浜からの旅人さん、こんばんは。
すいませんー、「ぶと」の件、上の記事にも書き足しました。
ギョウザのような揚げた唐果物だったようですよ。その形を再現した京菓子ということなんです。でも、インパクトある名前ですよね（笑）　若村

Posted by 若村亮若村亮

at 2009年03月15日 01:53

AKIRAさん、こんばんは。
そうなんですか！奈良に「ぶと饅頭」があるんですか！！
んー、それはぜひ奈良に行って食べてみたいです（笑）　若村

Posted by 若村亮若村亮

at 2009年03月15日 01:55

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若村亮

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　若村亮　（わかむらりょう）

昭和48（1973）年、愛媛県生まれ。
立命館大学理工学部機械工学科を卒業し、一時、大手建設機械メーカーに就職して技術開発の設計にたずさわるが、現在は京都において　株式会社らくたび　を創立し、京都に特化した事業経営を行う。

現在は、らくたび文庫シリーズなど京都本の企画・執筆・編集・出版や、大手旅行会社向けの旅行企画プロデュース、京都伝統工芸大学校や各種文化講座の京都学講師、ラジオやテレビ番組のレギュラー出演など、多彩な京都の魅力を全国に発信している。

■ 主な著書・執筆 ■
　らくたび文庫シリーズ
　　京の庭NAVI　枯山水庭園編
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■ 主な講師・講演 ■
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らくたび 若村亮 の 「 京都の旅コラム 」

2009年03月14日

ぶと餅

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