らくたび若村亮の「京都の旅コラム」：5/24（日）味めぐり　≪　京料理かじ　≫

2015年06月03日

5/24（日）味めぐり　≪　京料理かじ　≫

初夏のような陽気となった5月下旬、毎月第4日曜日 に行う らくたび主催 ≪ 京都の隠れた社寺と四季の味めぐり ≫ 現地散策講座 が開催されまして、京料理「かじ」で美味しい 京料理 をいただいて、琳派400年 を記念した 特別展 を開催している 樂美術館 を訪ねてきました！

■　京料理かじ　公式HP http://www.kyoto-kaji.jp/
5/24（日）味めぐり　≪　京料理かじ　≫

あの “ 料理の鉄人 ” で勝負を繰り広げた 京都の鉄人 こと 梶さん が生み出す 本格京料理 は、多くのファンに愛され続けています。

5/24（日）味めぐり　≪　京料理かじ　≫

菖蒲の節句 にちなんで、鎧兜の器 です。

前菜　鯉洗い　酢味噌　金針采
5/24（日）味めぐり　≪　京料理かじ　≫

前菜　トマト白ワインゼリー掛　大和芋とろろ　鰹酒盗　鯛柏葉寿司
鯛子　鯛白子　花山椒　ゼリー寄せ　鱧南蛮漬け　螢烏賊黄身酢掛け
5/24（日）味めぐり　≪　京料理かじ　≫

先付　鮑旨煮　土佐酢ゼリー掛・針ラディシュ
5/24（日）味めぐり　≪　京料理かじ　≫

うわ～っ、これは最高の料理です。　のど黒、美味しい～！

椀盛　四万十海苔真蒸　のど黒　白木耳　蕨餅　槍人参　蔓菜　花柚
5/24（日）味めぐり　≪　京料理かじ　≫

ボリュームが･･･満点です（笑）

造り　時期の物　ヒマラヤ岩塩　ちり酢　醤油
5/24（日）味めぐり　≪　京料理かじ　≫

こちらは創作的な一品です～♪

揚げ物　さざえ　筍のコキール　賀茂茄子　万願寺唐辛子　ポン酢餡かけ
5/24（日）味めぐり　≪　京料理かじ　≫

中鉢　うすいエンドウ豆　豆腐胡麻餡かけ　新じゅんさい
5/24（日）味めぐり　≪　京料理かじ　≫

炊合せ　甘鯛小鍋仕立て　新子芋　アスパラ白緑　管牛蒡　絹さや
5/24（日）味めぐり　≪　京料理かじ　≫

ご飯　皐月鱒御飯　赤出汁　香物
5/24（日）味めぐり　≪　京料理かじ　≫

ヨモギ の アイス、これも斬新ですが、スッキリして美味しかったです。

水物　ヨモギアイスクリーム　苺ヨーグルトムース　みかん泡　紫花豆　苺
5/24（日）味めぐり　≪　京料理かじ　≫

鉄人・梶さん と記念の写真を～（笑）

5/24（日）味めぐり　≪　京料理かじ　≫

美味しい京料理、ありがとうございました！

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Posted by 若村亮 at 23:05 │Comments(0) │京料理

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プロフィール

若村亮

「らくたび」とは「洛を旅する」

京都の旅らくたび
　若村亮　（わかむらりょう）

昭和48（1973）年、愛媛県生まれ。
立命館大学理工学部機械工学科を卒業し、一時、大手建設機械メーカーに就職して技術開発の設計にたずさわるが、現在は京都において　株式会社らくたび　を創立し、京都に特化した事業経営を行う。

現在は、らくたび文庫シリーズなど京都本の企画・執筆・編集・出版や、大手旅行会社向けの旅行企画プロデュース、京都伝統工芸大学校や各種文化講座の京都学講師、ラジオやテレビ番組のレギュラー出演など、多彩な京都の魅力を全国に発信している。

■ 主な著書・執筆 ■
　らくたび文庫シリーズ
　　京の庭NAVI　枯山水庭園編
　　京の庭NAVI　池泉庭園編
　　京の仏像NAVI
　　京の歴史NAVI　幕末編
　　京の建築NAVI
　　京の神さま仏さま
　　京暦365日　その他多数
　　　（以上、コトコト）
　旅の雑学ノート・京都
　　（ダイヤモンド社）
　京都半日とっておきの散歩道
　京都12カ月年中行事を楽しむ
　おとなの京都ドリル
　京都で過ごす1週間
　京都の練習帖
　　（以上、地球の歩き方）

■ 主な講師・講演 ■
　京都美術工芸大学　講師
　京都伝統工芸大学校　講師
　学習院・生涯学習センター　講師
　ＮＨＫ文化センター青山　講師
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らくたび 若村亮 の 「 京都の旅コラム 」

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