らくたび若村亮の「京都の旅コラム」：≪　京料理　瓢樹　≫

2014年09月30日

≪　京料理　瓢樹　≫

昨日の日曜日は、毎月第4日曜日 に行う らくたび主催 ≪ 京都の隠れた社寺と四季の味めぐり ≫ 現地散策講座 が開催されて、京料理・懐石「瓢樹」 （ひょうき）で美味しい 京料理 をいただいて、京都の町なかに点在する 茶道ゆかりの史跡 を巡ってきました！

■　京料理・懐石　瓢樹　：　公式HP　http://www.kaiseki-hyoki.com/
≪　京料理　瓢樹　≫

まずはお茶をいただきまして・・・

≪　京料理　瓢樹　≫

「御献立」 と書かれた、巻物のような紙を広げてみると・・・

≪　京料理　瓢樹　≫

毛筆で書かれた素敵な “ おしながき ” でした！

≪　京料理　瓢樹　≫

先付　半熟玉子　塩煎り銀杏　
串さし　（　板雲丹　焼青唐辛子　子持ち鮎山椒煮　）　など
≪　京料理　瓢樹　≫

縁起の良い 「鶴」 をデザインした美しい器でした。

御造り身　鯛へぎ作り　まぐろ角作り
≪　京料理　瓢樹　≫

」

お椀には、秋の味覚・松茸 がたっぷり入っていました。　香りも最高～♪

御椀　萩花しん丈　松茸
≪　京料理　瓢樹　≫

御焚合　海老芋含め煮　引上湯葉　巻あなご煮付
≪　京料理　瓢樹　≫

御焼物　秋鮭柚庵漬焼き
≪　京料理　瓢樹　≫

抹茶塩 でいただく揚げ物、美味しい～！

御揚げ物　海老衣揚げ　さつま芋　青唐辛子
≪　京料理　瓢樹　≫

御酢の物　長芋拍子木切り　貝柱焼き目付　花赤貝　鳴門若布　黄身酢
≪　京料理　瓢樹　≫

ご飯　赤だし　香物
≪　京料理　瓢樹　≫

御水物　メロン　ぶどう
≪　京料理　瓢樹　≫

坪庭の手水鉢
≪　京料理　瓢樹　≫

秋の味覚・松茸 もいただき、初秋の季節を味わう最高の京料理 でした！

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Posted by 若村亮 at 02:54 │Comments(1) │京料理

この記事へのコメント

早くも松茸ですか～柚庵焼きが　また　秋らしいですね

ご馳走様です

Posted by メミコ at 2014年09月30日 17:46

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プロフィール

若村亮

「らくたび」とは「洛を旅する」

京都の旅らくたび
　若村亮　（わかむらりょう）

昭和48（1973）年、愛媛県生まれ。
立命館大学理工学部機械工学科を卒業し、一時、大手建設機械メーカーに就職して技術開発の設計にたずさわるが、現在は京都において　株式会社らくたび　を創立し、京都に特化した事業経営を行う。

現在は、らくたび文庫シリーズなど京都本の企画・執筆・編集・出版や、大手旅行会社向けの旅行企画プロデュース、京都伝統工芸大学校や各種文化講座の京都学講師、ラジオやテレビ番組のレギュラー出演など、多彩な京都の魅力を全国に発信している。

■ 主な著書・執筆 ■
　らくたび文庫シリーズ
　　京の庭NAVI　枯山水庭園編
　　京の庭NAVI　池泉庭園編
　　京の仏像NAVI
　　京の歴史NAVI　幕末編
　　京の建築NAVI
　　京の神さま仏さま
　　京暦365日　その他多数
　　　（以上、コトコト）
　旅の雑学ノート・京都
　　（ダイヤモンド社）
　京都半日とっておきの散歩道
　京都12カ月年中行事を楽しむ
　おとなの京都ドリル
　京都で過ごす1週間
　京都の練習帖
　　（以上、地球の歩き方）

■ 主な講師・講演 ■
　京都美術工芸大学　講師
　京都伝統工芸大学校　講師
　学習院・生涯学習センター　講師
　ＮＨＫ文化センター青山　講師
　三越カルチャーサロン　講師
　クラブツーリズム　講師
　中日文化センター　講師
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